白酒行业：风险点：假酒常含工业酒精，酿造容器和生产过程不符合安全标准，假冒伪劣酒，散装白酒流通监管有盲点；控制途径：完善白酒行业认证体系，强化白酒质量检验，创新防伪技术，提升渠道管理，注重消费者教育。

　　啤酒行业：风险点：食品添加剂违规使用，酒瓶的安全性与清洁度不足；控制途径：控制原料质量及食品添加剂的使用，采用先进生产设备，健全酒类产品质量等级认证管理体系，推广更安全的包装，倡导消费者健康饮酒。

　　葡萄酒行业：风险点：食品添加剂违规使用，农药残留不达标，劣质进口酒；控制途径：加强食源性危害关键检测技术研究，研究食品添加剂必要性，严格规范进口酒。

　　肉制品行业：风险点：兽药、饲料添加剂超标，农家散养的生猪转手运输，屠宰工艺、厂房、人员的卫生管理较差，检验检疫流于形式，配送控制有漏洞，微生物污染，增色、防腐、增味、增香等添加剂违规使用，病猪继续进入肉食品的生产领域，低温加工、运输等技术问题未解决。控制途径：加强兽药、饲料和添加剂管理，加大检疫基础建设、完善追溯制度，建立安全的肉品产业链，加工技术革新与新产品开发。

　　乳制品行业：风险点：原奶的抗生素残留、微生物污染，奶站的勾兑、添加人工蛋白等，奶制品生产企业加工、检验；控制途径：生产企业工厂化管理牧场，建立从农场到餐桌的安全体系，建立乳制品质量安全追溯体系，加强乳品安全教育。