随着日前《干米粉》地方标准的实施,桂林已完成了多项食品标准的制定。这不仅将对保护桂林地方特产、提高产品竞争力有促进作用,更重要的是,这是食品安全监督的有力保障

　　食品安全,重在防范与监管。质监专业人士说,“不标准”,一直是食品安全监管的软肋。具体的标准,才会使市场更规范,杜绝了行业中的所谓潜规则。

　　近年来,桂林质监部门联合有关单位,陆续出台了一系列的食品标准,特别是桂林一些特产食品,这不仅能为“桂林出产”正名,更是“民以食为天”的安全防线。

　　柿饼标准防范假柿霜

　　恭城柿饼加工有三百多年的历史,是恭城的传统产品,在全国都有较高知名度。

　　但在柿饼的加工过程中,由于加工工艺、工序参差不齐,硫磺使用量没有明确的指标,缺少熏蒸的时控指标,容易造成二氧化硫残留超标。因为北方的消费者比较喜欢有柿霜的柿饼,有些加工者为节省时间,直接在柿饼上刷钛白粉,造成假柿霜；还有的经销商滥用胭脂红等食品添加剂,给柿饼的质量造成不良影响。

　　恭城柿饼滥用食品添加剂现象已被人们所关注,并引起政府的高度重视,桂林市质监局与恭城瑶族自治县人民政府联合,于去年底制定出了《恭城月柿(柿饼)质量安全要求》,对柿饼的制作流程、污染物限量、食品添加剂标准以及检测方法等,作出了详细规定。今后,生产经营者和有关监督部门将依据此标准,对柿饼进行严格的质量监督。

　　此外,桂林市质监局还联合优势企业,相继制定了豆腐、腐竹以及代用茶、花果茶的质量安全要求,对豆腐、腐竹等相应产品原料、加工、包装、运输、储存等方面作了全方位的严格规定,对代用茶容易出现的农残超标、滥用香精、着色剂等食品添加剂的问题,划定了不容越界的框线。

　　这些标准的制定与贯彻执行,保护和提升了桂林地方特色产品,为桂林规范市场及地方传统行业的发展提供了统一的标准,更为保障食品安全提供了技术支撑。

　　得标准者,得话语权

　　国家米香型白酒的标准,话语权在桂林。桂林三花股份有限公司作为米香型白酒的优势龙头企业,负责起草制定了米香型白酒的有关国标、行标。全国米香型白酒的技术、质量等,都将以桂林制定的这个标准为旗杆。

　　同样,桂林制定的代用茶、腐竹等广西地方标准,也都是质监部门联合优势企业合作完成的。优势企业是该行业的模范者,也将是标准执行的带头者、受益者。专家称,桂林制定、执行这些标准,将对桂林地方特色产品的保护和提升,起到积极作用,同时,这些企业的品牌优势也将得到保护和巩固。

　　据了解,近日,桂林市质量技术监督局、桂林电器科学研究所,被确定为全广西“标准化工作现状分析及对策研究”的承担单位。标准化,将体现在食品安全等多方面,深入到桂林企业和老百姓的生活中。专家表示,随着标准化工作的进一步深入,桂林市民的食品安全将进一步有所保障。