三鹿奶粉、瘦肉精猪……因违法添加非食用物质和滥用添加剂而导致的各类食品安全事件层出不穷。而在去年底以来，东莞市乃至全国都开展了食品添加剂的专项整治行动。东莞市政府副秘书长任新合日前表示，目前已经检查了相关企业1 .6万多家，其中已查处违规或过量使用食品添加剂案件32宗，涉案货值11.9万元。

重点监控五个环节

5月13日，在全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作交流总结电视电话会议的东莞分会场上，东莞市政府副秘书长任新合表示，自去年底全国开展专项行动以来，东莞全面地对全市的相关企业进行了摸底、统计。

据统计，全市共有饲料添加剂生产企业2家，饲料生产企业37家，饲料经营店、养殖场等600多家，食品及食品添加剂企业900多家，餐饮单位42486家，集体食堂10772家，没有饲料添加剂经营店。

而从去年底至今，全市共出动执法人员2万多人次，检查食品及食品添加剂企业1.6万多家，抽检养殖场和屠宰场猪尿55794份、肉品1095份、糕点等重点品种105份、重点产品166批次，查处违规或过量使用食品添加剂案件32宗，涉案货值11.9万元。

在此过程中，各相关部门重点监控了生产、加工、流通、消费、进出口等五个环节，其中在食品添加剂生产和食品生产加工环节中，市质监部门就共出动执法人员1358人次，抽检重点产品166批次，检查食品及食品添加剂企业679家，查处违规或过量使用食品添加剂案件8宗，涉案货值约0.64万元。

餐饮单位成整治重点

任新合表示，首先要完善食品生产企业食品添加剂使用的申报制度。据了解，按照市质监局要求，所有食品生产企业在食品生产过程中使用的食品添加剂必须进行申报，对食品添加剂的使用范围、使用量、食品添加剂生产企业的资质进行严格审核。而目前已有300余家食品生产企业到市质监局进行了添加剂使用的申报。

而记者发现，在所有涉及食品和添加剂的企业中，餐饮单位数量最多，成为整治工作重点。对此，任新合说，要建立和规范餐饮单位食品添加剂使用管理制度。要求餐饮单位严格按照“三专一管”(即专人管理、专人领用、专人使用和统一管理)的原则，建立食品添加剂使用管理制度及人员责任分工制度。另外，还要完善食品安全负责人和食品安全检验员制度，规范餐饮单位食品原料溯源制度，建立餐饮业食品添加剂使用申报登记制度，建立添加非食用物质和滥用添加剂违法行为快速反应机制。