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方便面真有防腐剂?

2013年9月27日 没有评论

本报讯方便面里有防腐剂,吃多了对身体不好;木糖醇不会令人发胖,吃多少都没事……现在食品安全越来越受到重视,很多看似正确的说法,其实存在误区。

大连市食品药品监管局相关专家表示,根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的定义,食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。很多人把食品添加剂一棒子打死,其实是不对的。比如说方便面,大家马上就会联想到防腐剂。事实上,方便面里的水分含量很低,不利于细菌的生长繁殖,根本无需添加防腐剂。有的商家在包装上标注“不添加防腐剂”,其实只是在利用消费者对防腐剂的反感心理来诱导消费。油炸方便面易发生脂肪氧化,因此需添加的其实是抗氧化剂。

相对来说,饮料里就需要添加防腐剂了。你能认出什么是防腐剂吗?山梨酸钾和苯甲酸钠都是常用的防腐剂,多添加于碳酸饮料、蜜饯、果酱、果酒中。相较而言,山梨酸钾的成本较高,安全性更好。因此下次在购买食品的时候不妨留心一下配料表,看看商家添加的是哪一种。

现在市面上的木糖醇口香糖非常多,木糖醇是什么呢?它是一种天然的糖醇类甜味剂。对血糖的影响较小,同时还具有预防龋齿的作用,常用于糖尿病、肥胖患者食品及口香糖等。但大量食用可导致腹泻。

来源: 大连晚报

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