山梨酸钾技术说明
2009年4月25日
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| 产品名称: | 山梨酸钾 |
| 产品类别: | 食品和饲料添加剂 |
| Cas No.: | 590-00-1 |
| EINECS NO： | 246-376-1 |
| 分子式: | C6H7KO2 |
| 结构式: |
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| 分子量： | 150.22 |
| 有效期: | 1.5年 |
| 存储条件: | 在室温下避光保存、防止受潮、不得与毒害品混储、混运 |
| 包装: | 20公斤/牛皮纸箱（每箱20小袋），25公斤/牛皮纸箱 |
| 性状 | 白色或微黄色结晶粉末或颗粒。熔点270℃（分解），易溶于水(67.6g/100ml，20℃)，5%食盐水(47.5g/100ml，室温)，25%砂糖水(51g/100ml，室温)。溶于丙二醇(5.8g/100ml)，乙醇(0.3g/100ml)。1%水溶液的PH值为7~8。 |
| 主要用途: | 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂。山梨酸钾是新型、安全、无毒、高效的食品添加剂，是不饱和脂肪酸的钾盐，进入人体后参与正常的脂肪代谢，最后被氧化成水和二氧化碳，不会在人体内蓄积，具有很高的安全性，其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40，是国际公认的最好的食品添加剂。山梨酸钾对霉菌、酵母菌和好气菌有明显的抑制作用，其抑制发育的作用比杀菌作用更强，与微生物酶系统中的巯基结合，从而破坏酶的活动，达到抑菌、防腐的目的。还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。在酸性条件下（pH值低于5～6），抑菌效果更佳。从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效。 |
Note: The quality of our Potassium Sorbate meets international standards such as:
-FCC, BP, USP, EP and E202
