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山梨酸钾技术说明

2009年04月25日 9,733 views 没有评论

产品名称: 山梨酸钾
产品类别: 食品和饲料添加剂
Cas No.: 590-00-1
EINECS NO: 246-376-1
分子式: C6H7KO2
结构式:  

 

分子量: 150.22
有效期: 1.5年
存储条件: 在室温下避光保存、防止受潮、不得与毒害品混储、混运
包装: 20公斤/牛皮纸箱(每箱20小袋),25公斤/牛皮纸箱
性状 白色或微黄色结晶粉末或颗粒。熔点270℃(分解),易溶于水(67.6g/100ml,20℃),5%食盐水(47.5g/100ml,室温),25%砂糖水(51g/100ml,室温)。溶于丙二醇(5.8g/100ml),乙醇(0.3g/100ml)。1%水溶液的PH值为7~8。
主要用途: 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂。山梨酸钾是新型、安全、无毒、高效的食品添加剂,是不饱和脂肪酸的钾盐,进入人体后参与正常的脂肪代谢,最后被氧化成水和二氧化碳,不会在人体内蓄积,具有很高的安全性,其毒性仅为食盐的1/2,是苯甲酸钠的1/40,是国际公认的最好的食品添加剂。山梨酸钾对霉菌、酵母菌和好气菌有明显的抑制作用,其抑制发育的作用比杀菌作用更强,与微生物酶系统中的巯基结合,从而破坏酶的活动,达到抑菌、防腐的目的。还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。在酸性条件下(pH值低于5~6),抑菌效果更佳。从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效。

 

Note: The quality of our Potassium Sorbate meets international standards such as:
-FCC, BP, USP, EP and E202

 

 

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