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理性科学地对待网上食品安全流言

2013年9月8日 没有评论

新华网上海9月5日电(记者周琳)8月,一条简单的微博疯传:别吃方便面,有毒!让本来就已成“惊弓之鸟”的消费者陷入更大的困惑。

添加剂真的是洪水猛兽吗?农药残留就等于农残超标吗?事实上,网络上不少对食品安全的理解都属于误读。专家认为,应理性、客观、科学地看待食品安全问题。

标准添加剂危害不比油盐酱醋高

“一只雪糕中含有十几种添加剂”“吃一顿饭接触了二十多种添加剂”“一包方便面含有25种添加剂”……添加剂赫然成为洪水猛兽,让消费者闻之色变,甚至成为食品企业牟利、违法的代名词。

“食品添加剂被妖魔化了。”美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士、科普作家王泽斌说,“食品添加剂”和“违规添加剂”是两个完全不同的概念。“在食品中使用食品添加剂只要遵守国家标准,对健康的危害不会比油盐酱醋高。”

实际上,加工食品中使用食品添加剂几乎是不可避免的。目前,我国食品添加剂有20多个类别,2000多个品种,其中香料、香精类的最多,达到1800多种,最为常见的是漂白剂、膨松剂、着色剂、增味剂、防腐剂、香料等,在国家标准之内使用食品添加剂是无害的。而以往食品安全事件中出现的甲醛、苏丹红、三聚氰胺等添加物都不是食品添加剂,

“没有食品添加剂,就没有现代食品工业。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说,更准确地说,受惩罚的应是滥用添加剂或添加非法添加物的生产商。

食品安全博士钟凯说,食品包装上标注食品添加剂只是用来满足消费者的知情权,消费者没必要为其安全性感到纠结,也不要为所谓的“零添加”或“不含XX添加剂”噱头买单。从正规渠道购买正规厂家的产品,是消费者保护自己的最佳手段。

来源: 新华网 (责任编辑:王玥)

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