为维护消费者合法权益，国家质检总局组织对白酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、内蒙、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖南、四川、重庆、贵州、陕西等19个省、自治区、直辖市298家企业生产的300种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为99.1%。

此次抽查依据GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》、GB10344《饮料酒标签标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》、GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》等国家标准及相关产品标准的规定，对白酒产品的感官指标（色泽、香气、口味、风格）、理化指标（酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、固形物、糖精钠）、卫生指标（甲醇、铅、锰）以及标签等15个项目进行了检验。

经检验，白酒产品的甲醇、铅、锰等卫生安全指标均符合标准规定的要求，大型企业的产品质量继续保持稳定。

抽查中发现的主要质量问题：

1、个别产品酒精度不合格。酒精度又叫酒度，是白酒的一个重要理化指标，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数，企业在标签上应向消费者加以明示。抽查中有个别产品的酒精度达不到明示酒精度的指标。其中有1种白酒的酒精度明示值为40±1.0%vol，经检验，实测值为28.4%vol。

2、个别产品固形物含量不符合标准要求。固形物是指白酒在100-105℃水浴条件下将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。固形物的含量多少是蒸馏酒的特征性检测指标，所以在国家标准中做了上限要求。抽查中有个别产品固形物含量超出标准规定的要求。

3、个别产品总酸含量不合格。总酸是白酒中所有挥发和非挥发性酸的总和，具有香气，是白酒中的呈香、呈味物质，在白酒中起到调味作用。抽查中有个别白酒产品总酸含量达不到标准规定的要求。

4、个别产品检出糖精钠。强制性国家标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，白酒产品中不允许使用糖精钠。抽查中有个别产品检出含有糖精钠。

针对抽查中发现的主要质量问题，国家质检总局已责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。同时，对抽查中质量较好的企业，加大宣传力度，引导消费。国家质检总局将继续对白酒产品质量进行跟踪抽查，促使白酒行业整体质量水平的提高。

 

 

白酒产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格型号	生产日期
1	山东景芝酒业股份有限公司	景芝神酿酒	景芝	53%vol 500mL	2008-06-07
2	四川绵竹剑南春酒厂有限公司	剑南春浓香型白酒	剑南春	52%voL 500mL	2008-10-06
3	江苏洋河酒厂股份有限公司	洋河蓝色经典酒 （天之蓝）	洋河	46%(V/V) 480ml	2008-09-26
4	安徽双轮酒业股份有限公司	双轮醇酒	双轮	45%vol 500mL	2007-09-17
5	酒鬼酒股份有限公司	酒鬼馥郁香型白酒	酒鬼	52%(V/V) 500ml	2008-08-29
6	安徽古井贡酒股份有限公司	金古井酒	古井牌	38%vol 500mL	2008-07-28
7	四特酒有限责任公司	四特酒（五年陈酿）	四特	45%(V/V) 500ml	2008-09-17
8	河南省宋河酒业股份有限公司	宋河禧酒	宋河	46%vol 500mL	2005-09-11
9	长春榆树大曲集团股份有限公司	榆树钱白酒	榆树钱	39%vol 500mL	2008-09-20
10	安徽口子酒业股份有限公司	纯品金口子白酒	口子	46%vol 450mL	2008-04-29
11	山东青州云门酒业(集团)有限公司	新春王酒	云门春	33%vol 500mL	2008-09-03
12	四川省古蔺郎酒厂有限公司	红花郎（酱香型白酒）	郎	53%vol 500mL	2008-05-31
13	承德避暑山庄企业集团酒业有限公司	山庄老酒	山莊牌	38%vol 500mL	2008-09-18
14	湖南湘窖酒业有限公司	开口笑酒 （15年浓香型）	开口笑	52%(V/V) 500ml	2008-09-23
15	安徽明光酒业有限公司	白酒	老明光	43%vol 500mL	2008-08-07
16	河南赊店酒业有限公司	赊店老窖酒	赊店	45%vol 500mL	2008-08-18
17	陕西省城固酒业有限公司	城古特曲白酒	城古	52%vol 500ml	2008-10-07
18	黑龙江省玉泉酒业有限责任公司	玉泉酒	红棉	42%vol 485mL	2008-09-16
19	黑龙江北大仓集团有限公司	北大仓白酒	北大仓	38%vol 450mL	2008-09-15
20	北京皇家京都酒业有限公司	京都二锅头酒	京都	41%vol 2L	2008-06-09
21	承德乾隆醉酒业有限责任公司	板城烧锅酒	板城	42%vol 500mL	2008-09-09

注：排名不分先后。

 

 

白酒产品质量国家监督抽查质量较差的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格型号	生产日期	主要不合格项目
1	德阳市罗江县绵江曲酒厂	贵宾宴浓香型白酒	绵江	48%vol  488mL	2008-04-04	固形物、香气、口味、风格、糖精钠
2	通化市清香酒业有限公司	老刀王牌白酒	老刀	40%vol  508mL	2008-06-10	酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、标签
3	山西杏峰酒业有限公司	杏龙第一村白酒	杏龙	42%vol  475mL	2008-07-17	酒精度、总酸、乙酸乙酯、固形物

注：排名不分先后。

白酒消费常识

 

一、白酒的分类

（一）按香型分类：

1、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

2、清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

3、米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。

4、酱香型白酒：以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒。

5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。

此外，还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。

（二）按生产工艺分类：

1、固态法白酒：以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长。

2、液态法白酒：以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。

二、科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。饮用白酒过量会刺激胃粘膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡等症状。因此，不要过量饮用白酒。