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正确看待食品添加剂

2009年7月21日 没有评论

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐而加入食品中的化学合成或天然物质。现代食品工业生产离不开食品添加剂,食品添加剂在保持食品新鲜度,提高食品的营养价值,开发新食品和改善食品加工工艺等方面有极为重要的作用。

  但是市面上,不少商家都标榜自己的食品“无添加”、“无防腐剂”,对此,广州市疾病预防控制中心食品监测科科长何洁仪说,“不含食品添加剂”、“不含防腐剂”的说法在一定程度上有误导消费者之嫌。一方面,合理、安全地使用食品添加剂是确保食品安全的重要措施之一;另一方面,一种食品添加剂往往可起到多种作用,例如:一般归入酸度调节剂的柠檬酸也可以起到防腐的作用,归入营养强化剂的β-胡萝卜素也可以作为着色剂,在合理范围内添加防腐剂则起到抑制细菌的作用。

  所以,对于食品添加剂要正确看待,不要一概认为食品添加剂就是不利健康,就是有毒。实际上,我国的相关规则对食品添加剂的食用量进行了规范。例如糖精钠的每日允许摄入量为每公斤体重5毫克,即一个50公斤体重的人每日允许摄入量为250毫克。在这个剂量内,摄入食品添加剂对人体是安全的。(记者 张华)    

 

(授权转载务必注明来源“ 金羊网 — 羊城晚报 ”)

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