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食品饮料行业:透视食品安全 把握投资趋势

2009年7月13日 没有评论

白酒行业:风险点:假酒常含工业酒精,酿造容器和生产过程不符合安全标准,假冒伪劣酒,散装白酒流通监管有盲点;控制途径:完善白酒行业认证体系,强化白酒质量检验,创新防伪技术,提升渠道管理,注重消费者教育。

  啤酒行业:风险点:食品添加剂违规使用,酒瓶的安全性与清洁度不足;控制途径:控制原料质量及食品添加剂的使用,采用先进生产设备,健全酒类产品质量等级认证管理体系,推广更安全的包装,倡导消费者健康饮酒。

  葡萄酒行业:风险点:食品添加剂违规使用,农药残留不达标,劣质进口酒;控制途径:加强食源性危害关键检测技术研究,研究食品添加剂必要性,严格规范进口酒。

  肉制品行业:风险点:兽药、饲料添加剂超标,农家散养的生猪转手运输,屠宰工艺、厂房、人员的卫生管理较差,检验检疫流于形式,配送控制有漏洞,微生物污染,增色、防腐、增味、增香等添加剂违规使用,病猪继续进入肉食品的生产领域,低温加工、运输等技术问题未解决。控制途径:加强兽药、饲料和添加剂管理,加大检疫基础建设、完善追溯制度,建立安全的肉品产业链,加工技术革新与新产品开发。

  乳制品行业:风险点:原奶的抗生素残留、微生物污染,奶站的勾兑、添加人工蛋白等,奶制品生产企业加工、检验;控制途径:生产企业工厂化管理牧场,建立从农场到餐桌的安全体系,建立乳制品质量安全追溯体系,加强乳品安全教育。

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