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湖北省消委:武汉市场干红葡萄酒抽检全部合格

2009年9月17日 没有评论

荆楚网消息(通讯员胡岳元、陈胜)湖北省工商行政管理局、湖北省消费者委员会于2009年7月从武昌地区的12家商场、超市购买了20个批次的干红葡萄酒、红葡萄酒样品,委托湖北省产品质量监督检验研究院依据《中华人民共和国国家标准—葡萄酒(GB15037-2006)对葡萄酒中的酒精度、总糖等10项指标进行比较试验,试验结果合格率为100%。湖北省工商行政管理局和省消协特提醒广大消费者要选购质量好的葡萄酒最简便的办法就是到正规的商场和超市选择一些可信赖的大品牌,如张裕、长城等,同时掌握以下四点基本技巧,也有助于选购自己喜爱的产品:
  1、看标示,区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的,应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖,它的酒精度就会提高;更不能添加山梨酸钾,因为山梨酸钾是防腐剂,它是化学物质,添加到全汁葡萄酒内就会破坏葡萄酒成份,进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该无疑就是半汁葡萄酒。
  2、看外观。通常来说,酒瓶的颜色都是偏深色,目的是为了防止光照氧化的影响。但是在灯光下,仍旧可以通过瓶口的酒来分辨酒的品质。对于年轻的酒来说,这一点尤其重要。第一点便是酒的稠度,这关系到酒体的结构,年轻而没有什么深度的酒,通常来说看起来非常的轻盈,有点像水;而有一定酿造深度的酒,通常来说会在稠度上有所增强,酒就看起来稍微凝重一些;如果年份更久远的,酒就可能会出现”挂壁”的现象,即酒会在流过的地方形成瀑布般挂下的现象。
  颜色上,除非遇到透明无色酒瓶,否则很难分辨真实的颜色,但是,还是可以在光照条件充足下分清一定的色泽和透明度,对于不同的酒来说,这一点是各种不同酒在外观上的分水岭。酒的醇度越高,色泽会越发的偏暗,而且色泽上会偏向于琥珀色(白酒)或者绸缎色(红酒),口感上可能会凝重一些;而酒越是年轻,会在色泽上越发的亮,甚至会出现反光,色泽会偏秋叶黄色(白酒)或者桃红色(红酒),这时的口感会偏轻盈一些。在这样的选择方法下,就看购买者偏向于怎样的酒了,是轻盈一些的,还是厚重一些的。
  3、考虑价格高低。选择葡萄酒,通常从价格入手。这个关系到购酒者的预算和酒的品质。对于进口酒来说,比较好的欧洲产酒是在100~200元人民币之间的,也就是说大约8~16欧元。这样的酒扣除进口关税,事实上在欧洲也是非常好的酒,在超市这种专业化零售的地方,这个价格应该是能够买到最好的酒了。而更平价一些的美国酒和澳洲酒,也是相应在这个水平上稍微下调一些,也就是说,大约70、80元人民币的澳洲酒或者美国酒,就已经是一般偏上水平了。
  对于愿意花更多钱来购买更高级酒的消费者来说,十年以内的高级葡萄酒,价格基本上不会超过1000元人民币,大部分这个级别的酒,价格都会在500~600元人民币之间,少数比较优秀的,需要700~800元人民币。需要说明的是:价格是相对而言的。首先是可能会出现价廉物美商品,这样的情况下价格就不是绝对的;其次是在不同的零售商处,由于进货渠道不同,可能也会出现价格差。
  4、鉴别真假葡萄酒。还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠(碱),优质的葡萄酒遇酸颜色变深,而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。市民家中如果没有酸、碱,也可以用白醋和食用碱代替。

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