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全国质量会议之食品安全专场交流摘要

2009年7月28日 没有评论

昆商糖网7月28日讯 华南理工大学轻工与食品学院 于淑娟院长
  食品标准和糖品标准的修订。糖品标准的修订等于是技术壁垒,目前的食品安全要求越来越严,标准只能这个方向走,对企业的成本要求也越高。贾理事长、相关检测机构、企业老总等都发出维护企业利益的讲话。我认为,首先要有理有据,使用级和食品级是两个问题。二氧化硫、氧化钙不是配料,也不是添加剂,是成形剂。贾理事长说这是物理变化的过程,意思是,虽有吸附的过程,但不足以导致产品发生化学变化,从概念上,看做食品添加剂是不正确,对制糖行业是不利的。
  欧盟国家现在的标准都向美国靠齐,CFR,美国的法规法典里有说明是可使用的,食品级或者使用级,主要是个纯度的问题。我个人认为,作为行业,要保护自身利益,维护权益,力争说明,把添加剂和澄清剂概念的差别说清楚,同时要做好思想准备,我国的食品安全在逐步完善,我们难以对法规抵抗,不要等到发布后再重新做修订,再从其他方面改进,这就会非常被动。

  百事公司  水莉经理做对百事供应商管理、食品安全体系的介绍演讲
  一、首先分析了我国食品安全丑闻发生的根本原因,导致的后果,发生的动机,食品总是发生掺杂非食品添加剂的原因,(非食品级原料和加工助剂的误用、GMP执行不足,不当牟利为目的故意添加,生物恐怖主义),指出白糖行业主要就是非食品级原料助剂的问题。我们在供应链的所有环节都需要考虑食品安全,对白糖来说,其中包括甘蔗的砍收环节。
  二、介绍了百事金字塔式四层的食品安全体系,介绍供应商食品安全体系,因为除浓缩液以外,蔗糖是最关键的原材料,而其中加工助剂的管理,主要是针对蔗糖这块来说的。阐明其对工业中使用助剂的理解、监控、要求。
  三、颁发百事优质糖供应商奖
  福建糖业股份有限公司
  广西宁明东亚糖业有限公司
  广西东亚扶南精糖有限公司
  南宁糖业股份有限公司伶俐糖厂
  南宁糖业股份有限公司东江糖厂
  南宁糖业股份有限公司明阳糖厂
                                                                                                                来源:昆商糖网

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