（1）蔬菜、水果可与山梨酸保鲜剂一起密封入聚乙烯袋，在30℃下保存一个月以上，绿色度保持率不变。山梨酸保鲜剂配方：80份过氧化钙，3份山梨酸，70份沸石，（保鲜剂和水果重量比为：  1：20）
（2）一份山梨酸同四份滑石粉以0.05%浓度喷洒苹果。常温度下贮存四个月，仅有3.0-6%苹果变质。
（3）蔬菜罐头中添加0.1-0.3%山梨酸，可以防止马口生锈。
（4）番茄沙司开瓶后，可用0.25%山梨酸溶于醋酸后加入。
（5）干果品：2-5%的山梨酸钾溶液浸渍或喷洒。
（6）煮豆类：要注意调整PH值，当PH值在7.0以上时，需要在豆中加入少量食用酸，将PH值控制在6.3-6.5，山梨酸的添加量为1克/公斤以下。
（7）桔子酱：糖度56℃时，可添加0.25克/公斤山梨酸，在熬煮酱时，因PH值低，山梨酸容易挥发，故应在熬煮完后，加入山梨酸。
（8）果酱、果胶：可加0.05-0.08%的山梨酸或相应浓度的山梨酸钾，另在表面喷洒约2%的山梨酸钾也可。
（9）浓果汁：加入0.1-0.2%山梨酸钾，先将山梨酸溶入少量水中，然后倒入果汁搅匀。