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山梨酸钾在蛋黄酱和色拉油的应用

2009年4月25日 没有评论

蛋黄酱加入0.08-0.15%山梨酸或0.1-0.2的山梨酸钾。色拉的调味剂急色拉油以0.1%的山梨酸(或0.13%的山梨酸钾)和0.06%的笨甲酸钠混合物,它可以防止因乳酸发酵而产生的酸味及气泡。

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