质检部门肩负着食品生产加工环节安全监管的重任，学好《食品安全法》，履行好监管职责，维护好人民群众的切身利益，是全国质检系统着力探索研究的重点课题。食品安全法审议通过后，质检总局局长王勇要求全国质检系统充分认识该法的重要意义，采取多种形式大力宣传。

在宣传贯彻食品安全法的过程中，广东省质监局根据质检总局的部署，结合当地实际，出台了全国首个食品安全接待日活动方案，现场收集、答复和处理企业及群众关心关注和反映的有关生产加工环节食品安全的问题。

轻工业承担着繁荣市场、增加出口、扩大就业、服务“三农”的重要任务，是国民经济的重要产业，全行业吸纳就业3500万人。轻工业70%的行业、50%的产值涉及农副产品加工，使2亿多农民直接受益，对解决“三农”问题发挥了不可替代的作用。国家推出行业调整和振兴规划意义重大。一、规划中指出目前行业存在的四个主要问题：1、自主创新能力不强。2、产业结构亟待调整。3、节能减排任务艰巨。4、产品质量问题突出。规划目标提出规划期内行业生产要求保持平稳增长，三年累计新增就业岗位300万个左右。污染物排放要求明显下降。到2011年，主要行业COD排放比2007年减少25.5万吨，降低10%，其中食品行业减少14万吨；废水排放比2007年减少19.5亿吨，降低29%，其中食品行业减少10亿吨。

《食品安全法》亮点解读，今天请关注：食品添加剂不得随意使用，以保证食品源头安全。由内蒙古电台记者赵婧采制：

　　生猪饲料添加“瘦肉精”、牛奶里加三聚氰胺……近年来的食品安全事故基本都是生产者为美化食品、降低成本违规添加非食用物质所导致的。再加上食品添加剂本身在使用中也存在监管不力、滥用现象突出等问题，导致社会上“谈添加剂色变”。自治区食品药品监督管理局政策法规处处长王跃明解释说：如果没有食品添加剂，就没有我们的食品工业。比如说，有些食品为了加强营养，有必要添加一些vc、vd，蒸馒头、烤面包需要酵母，这些都是工艺的需要，要把食品添加剂的合法使用与滥用以及违法的参杂私假区别开。

2008年下半年以来，国际金融危机愈演愈烈并严重冲击实体经济，受此影响，我国经济下行压力加大。党中央、国务院审时度势、积极应对，将保增长、扩内需、调结构作为经济工作的重点，做出了一系列重大决策和部署。2008年11月，国务院第37次常务会议决定，制定和组织实施轻工等产业调整和振兴规划，作为应对危机，保持经济平稳较快发展，推动产业升级的重大措施。
为什么要选择轻工业制定振兴规划？这与轻工业在我国国民经济发展中的重要地位以及在金融危机中受到的严重冲击是分不开的。

如果说食品添加剂这个名字以前让你觉得很陌生，那你现在就该明白你每天都可能会吃进上百种添加剂。如果说防腐剂、甜味剂、酸味剂、保鲜剂、天然色素、食用香精、营养强化剂、增味剂这些名词你还能从字面上琢磨出个大概，那山梨酸钾、苯甲酸钠、谷氨酸钠、胭脂红、柠檬黄、明胶、安赛蜜肯定会让你眼花缭乱。6月1日，《食品安全法》就将正式实施，该法的一大亮点就是食品添加剂的种类、用量都做了明确的规定。本期《周末消费》联合市消保委法务部专家和糖制食品行业协会、调味品专业委员会、奶业行业协会的多位负责人，对食品添加剂做一个全面的解读。

2009年端午及“六一”儿童节将至，为确保粽子等端午应节食品和儿童食品的质量安全，深圳市质监局近期组织开展了对深圳市生产的粽子、儿童食品等食品的监督抽查，其中粽子合格率达100%。现将有关情况通报如下：

深圳市质监局相关负责人介绍，此次共抽查了深圳市415家企业生产加工的1542批次食品样品，合格1465批次，合格率为95.0％。其中重点对粽子产品的标签、感官、色泽、酸价、过氧化值、铅、砷、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、黄曲酶毒素B1等项目进行了检验。共抽查了8家食品企业生产的20批次粽子产品，抽查合格率100%，比2008年端午节粽子产品专项抽查合格率提高了12.5个百分点。

今后酒店销售现榨果汁产品，必须在菜单、酒水单上注明产品名称、详细配料及用量，其中品名为“现榨纯果汁”的，不得加入添加剂，也不许兑水。昨日，武汉市质监局公布“现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品技术规范”，该标准将于今年6月1日起正式实施。

　　今年1月4日以来，本报连续报道鲜榨果汁相关问题，引起社会各界广泛关注。为此，武汉餐饮业协会、市产品质量监督检验所、市疾控中心、市标准化研究院、武汉市怡浆食品有限公司等单位共同起草了这一地方标准，从根本上解决鲜榨果汁存在的问题，推动相关行业规范发展。

今后，餐饮企业如违反《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》），并造成食品安全事故的，将面临被没收违法所得，并被处以违法食品货值5倍以上10倍以下的罚款，乃至5年内不得经营餐饮行业的重罚。

昨日，记者从国家食品药品监督管理局网站上获悉，《餐饮服务食品安全行政处罚办法》（征求意见稿）（以下简称《处罚办法》）公开向外界征求意见。该办法是根据我国《食品安全法》和实施细则的相关规定，首次专门针对餐饮业食品安全制定了管理规范，并对造成食品安全事故的各种违法行为制定处罚细则。

食品安全问题是现在世界各国面临的共同问题，不仅仅是中国一家的问题。中国从1995年制定并实施食品卫生法，目前这个领域大约有100多个规章，还有500多个卫生标准。这个领域并不是无法可依，而是有法可依，大体上说法律、法规是健全的，而且食品安全工作的成就是非常大的，但是中国的食品工业现在还是存在一些问题，因此在这样的情况下还要制定《食品安全法》。

食品的防腐问题是食品保存的关键，因而一直是食品科学领域的研究热点和难点。由于食品本身含有大量的水分和丰富的营养成分，是微生物天然的良好培养基，只要条件适宜，微生物就会大量繁殖，导致食品腐败变质。为防止腐败，向食品中添加防腐剂是比较普遍采用的方法。长期以来，在食品工业中都习惯于使用化学合成品作为食品的防腐剂，如苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类和对羟基苯甲酸酯类等，但这些化学合成的食品防腐剂在使用过程中或多或少地会对食品的风味产生一定的不良影响。同时，这些防腐剂在食品加工中的添加量都比较大，容易超标使用而对人体产生毒副作用，致使这些防腐剂难以满足现代食品加工和提高食品卫生安全性的需要。随着社会经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，对健康的日益关注以及对食品的卫生安全性的日趋重视，人们对防腐剂之类的食品添加剂的要求也越来越高，不但在安全性上提出了更高的要求，而且追求添加剂的营养化和功能化，因而极大地促进了高安全性的生物型防腐剂的研究、开发和应用。