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Articles tagged with: 山梨酸

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[11 9月 2013 | 冲泡型调味海带丝的制作已关闭评论 | ]

一、主要原辅材料

  海带、柠檬酸、碳酸钠、醋酸、白糖(5137, -37.00, -0.72%)、食盐、生姜、大葱、辣椒、山梨酸钾、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、酱油。

  二、调味汁的配制

  各辅料占调味汁总量的比例如下:食盐5%、糖3%、柠檬酸0.15%、大葱1%、生姜0.8%、辣椒0.8%、山梨酸钾0.8%、八角0.2%、甘草0.3%、花椒0.1%、桂皮0.08%、丁香0.05%,其余为清水。?

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[11 9月 2013 | 桂花猕猴桃酱加工技术已关闭评论 | ]

 猕猴桃虽然营养丰富,富含维生素C,但是果实的芳香气味不是很突出,所以在加工猕猴桃酱时加入桂花来增强芳香气味。加工技术如下:

  1.桂花加工:桂花是具芳香花卉,采后经冲洗干净,沥干水份,加入1:1的砂糖腌渍,并通过加热浓缩,加入0.05%山梨酸钾,浓缩到达固形物45%时便可停止加热装入大塑料(10915, 0.00, 0.00%)瓶,待用。如要长期保存,应贮藏在冷库内。

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[11 9月 2013 | 水泥池保鲜玉米已关闭评论 | ]

采取水泥池保鲜玉米(2325, 5.00, 0.22%)棒,效果好,管理方便,每棒成本在0.1元以下,且淡季出售或加工,销路好,利润高,增值明显,具体技术介绍如下:

  1、建池标准:水泥池应建在地势平坦开阔、交通方便的地方,其大小应视玉米棒的多少而定,一般建一个长、宽、高各2米的池子可保鲜玉米棒2500公斤左右。水泥池四壁及底部用砖砌成,墙面抹水泥并全部用白色釉面瓷砖贴面。池底留一个排水孔,池口砌到高出地面50厘米左右,以防泥沙污物入池。

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[8 9月 2013 | 理性科学地对待网上食品安全流言已关闭评论 | ]

新华网上海9月5日电(记者周琳)8月,一条简单的微博疯传:别吃方便面,有毒!让本来就已成“惊弓之鸟”的消费者陷入更大的困惑。

添加剂真的是洪水猛兽吗?农药残留就等于农残超标吗?事实上,网络上不少对食品安全的理解都属于误读。专家认为,应理性、客观、科学地看待食品安全问题。

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[8 9月 2013 | 番茄复合果酱如何加工已关闭评论 | ]

番茄果酱与番茄调味酱的工艺与食用方法不同,又因番茄本身的芳香物质不是太浓,但其色泽鲜红,可与一些具有芳香物质浓厚的果类制成复合果酱,达到取长补短的作用。

  加工技术如下:

  1、原料及处理:加工果酱的番茄应充分成熟,挑选出腐烂、病虫和青的未熟的果。

  2、打浆:用打浆机打成浆状,一般不用加水便能打成浆状。

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[8 9月 2013 | 方便面被误会了已关闭评论 | ]

应该承认,油炸方便面也和面包及米饭等主食一样,其本身所含的营养成分是不完全的。为了弥补方便面中蛋白质和微量元素的不足,有两种解决方法:一是方便面生产企业根据国家有关规定用营养强化面粉生产方便面面块,在调味包中尽量多地添加诸如鸡蛋、肉块、肉丁、豆腐干、水产品和脱水蔬菜等佐料,但是这样势必加大生产成本。二是国内外通行的最简单的方法,就是消费者因地制宜,适当补充所需营养。除了突发事件(如自然灾害)外,可以就地取材,在泡、煮、烩、炒方便面时加入一些富含蛋白质(如鸡蛋、香肠、大豆蛋白、肉丸、鱼丸、肉块等)及新鲜蔬菜等食物,以弥补方便面中营养素的不足。

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[8 9月 2013 | 沈阳质监局临近中秋抽查月饼质量 合格率100%已关闭评论 | ]

秋风微凉,又是一年中秋时节。每年到了这个时候,月饼总是最先传递出节日的氛围,让人们对这个寓意着团圆的日子充满期待。月饼年年有年年新,但月饼的产品质量安全却每年都要严格监控,临近中秋,沈阳市质监局提前对沈阳地产月饼进行了产品质量监督抽查,合格率100%,沈城消费者可以放心选购。
  据悉,此次市质监局监督抽查月饼,共抽查全市处于生产状态的月饼生产企业27家,共抽查月饼产品69批次,产品实物质量合格69批次,产品实物质量合格率100%。

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[8 9月 2013 | 防腐剂含量各异 月饼品牌质量堪忧已关闭评论 | ]
防腐剂含量各异 月饼品牌质量堪忧

今年8月,《消费者报道》为了检测市面月饼质量和安全,在广州的超市及咖啡店购买了广州酒家、莲香楼、香港美心、香港荣华、澳门永辉、雪贝尔、COSTA、太平洋(行情,问诊)咖啡等8个消费者熟知的国内外品牌月饼,送至广东省食品质量监督检验站,进行重金属、黄曲霉毒素B1、防腐剂含量以及月饼托中塑化剂(DEHP、DBP)含量检测。

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[5 9月 2013 | 余姚滨海新城打造综合性临海产业已关闭评论 | ]

从杭州湾跨海大桥下高速,不到15分钟,便驶上崭新的329国道复线,直达余姚全新的产业新城——滨海新城。

在地图上看余姚滨海新城,头枕杭州湾跨海大桥,身傍23公里海岸线,宛如初生的婴儿,在海洋经济的涛声中健康成长。这块100多平方公里的土地包含了滨海产业园、商务配套区和小曹娥镇,其核心部分滨海产业园“蓄势已发”。

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[5 9月 2013 | 蘑菇酱油加工工艺已关闭评论 | ]

1. 蘑菇酱油加工工艺:加工蘑菇的预煮液经浓缩后,和豆制酱油按比例进行配制,得到的蘑菇酱油,其风味和鲜味远胜过普通酱油。
1)蘑菇预煮液的过滤和浓缩:预煮液用纱布过滤或通过60目筛过滤除去碎屑及其他杂物。然后减压浓缩到按折光计18%~19%时为止。
2)蘑菇酱油的配制:配料比为浓缩液40~43千克,精盐8.0~8.5千克,一级酱油9.0~11.0千克,苯甲酸钠或山梨酸钠0.06%。