食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐而加入食品中的化学合成或天然物质。现代食品工业生产离不开食品添加剂，食品添加剂在保持食品新鲜度，提高食品的营养价值，开发新食品和改善食品加工工艺等方面有极为重要的作用。

　　但是市面上，不少商家都标榜自己的食品“无添加”、“无防腐剂”，对此，广州市疾病预防控制中心食品监测科科长何洁仪说，“不含食品添加剂”、“不含防腐剂”的说法在一定程度上有误导消费者之嫌。一方面，合理、安全地使用食品添加剂是确保食品安全的重要措施之一；另一方面，一种食品添加剂往往可起到多种作用，例如：一般归入酸度调节剂的柠檬酸也可以起到防腐的作用，归入营养强化剂的β-胡萝卜素也可以作为着色剂，在合理范围内添加防腐剂则起到抑制细菌的作用。

组织部门：国家质量监督检验检疫总局

抽查范围：北京、天津、河北、山西、江苏、浙江、安徽、山东、河南、湖北、陕西、甘肃等12个省、直辖市150家企业生产的150种产品（不涉及出口产品）

抽查概况：对小麦粉产品中的灰分、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味、铅、镉、汞以及食品标签等17个项目进行了检验。另外，此次小麦粉产品全部增加检验了次硫酸氢钠甲醛、二氧化钛、滑石粉、荧光增白剂非食品添加剂风险检测项目。经检测，此次抽查的150种小麦粉产品均未检出上述4种非食品添加物.本次抽查产品实物质量抽样合格率为99.9%

主要问题：个别产品超范围使用食品添加剂

生意社7月20日讯　近日，云南省食品安全整顿工作正式启动，根据云南省政府制定的《云南省食品安全整顿工作实施方案》的部署，云南省将严厉查处食品未经检验出厂销售和违法添加非食用物质、滥用食品添加剂等行为。通过整顿，提高食品质量安全水平，保障群众食品安全。

　　据了解，在整治期间，云南省将从七个方面重点进行集中整治：开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治；开展农产品质量安全整治；开展食品生产和进出口企业整治；开展食品流通环节整治；组织开展学校食堂、农家乐、旅游接待单位、城乡接合部餐饮经营单位、小型餐饮单位及建筑工地食堂的专项整治活动；开展畜禽屠宰整治；开展保健食品整治。

我国水产品总产量连续几年居世界第一，但质量却不尽如人意，出口产品常因微生物超标及使用禁用的抗生素、过量使用添加剂等问题引起贸易争端。国内市场问题更多，在虾仁、冻扇贝柱、鱼粉等产品的抽查中，合格率不到50%，不但缺斤少两，而且过量使用添加剂。

目前在出口水产品加工企业中已普遍实施了HACCP体系，但企业在危害分析和实施HACCP的过程中，对微生物、抗生素的控制比较重视，却忽略了食品添加剂的安全控制，因此，食品添加剂的使用亟待规范。

二季度，杭州市食品药品监督管理局在大型商场、超市、专卖店、药店、市场等场所共采集样品49批次进行安全监测评价，其中保健食品19批、化妆品30批，仅38批次产品符合相关国家标准和企业标准的规定，总合格率为77.6%。7批次保健食品和4批次化妆品不被曝光。

慎买上门推销的保健食品

此次采集的19批保健食品评价品种分别为减肥类、缓解体力疲劳类产品以及重点对近期被投诉举报和违法广告品种，检测指标为违禁添加的药物成分、重金属含量、标签标识、食品添加剂（防腐剂、甜味剂、着色剂）情况。检测结果共有7批次产品不合格，检测合格率为63.2%。不合格的7批产品多数为广告产品或商家上门推销产品，如千岛湖威卡姆超市电视购物专柜采集的标称为贵州济美保健有限公司生产的美人秀减肥胶囊（规格：350mg×30粒/盒，批号20090406），检出违禁添加药物西布曲明。

自治区卫生厅要求：各地要切实加强餐饮服务行业的监督管理，严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，加大处罚力度；要积极开展餐饮业抽检工作，要针对餐饮服务环节中容易出现安全隐患的食品进行抽样检验；要督促餐饮服务单位建立和完善《食品添加剂卫生管理制度》，加强食品进货索证管理，签订《餐饮单位食品安全承诺书》，强化餐饮服务单位负责人是食品安全第一责任人意识，确保餐饮服务环节食品及食品原料安全。

人人都知道，有一些火锅店的锅底鲜香诱人，有一些烧烤店的烤鱼烤肉味道独特，几天不吃就心痒。市场曾有谣传称，其秘方就是添加了罂粟之类的相关粉末，真是这样么？

　　连日来，根据市民举报线索，与相关执法部门调查发现，在汉口民权路一条街上，有商家偷偷销售一种名为“灭活罂粟籽油脂粉末”的食品添加剂，初步检查账本显示，该商家去年以来购进250公斤产品，至少有140多公斤去向不明，极有可能流入餐饮单位。

关于矿物质水的安全争议基本上有了清晰的结局。除了即将出台的矿物质水国家标准，昨日（14日），记者从有关渠道获悉，卫生部也在安全性上对这一水种予以了认可。在不久前卫生部卫生监督中心召开的矿物质水相关标准研讨会议上，与会人士认为，在纯净水中出于调节口感目的添加一定量的硫酸镁等添加剂有其工艺上的必要性，在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定范围内添加可以保证饮用安全。

新华网伦敦７月１３日电（记者黄堃）食品中的甜味不仅源于蔗糖等天然甜味物质，还来源于添加的多种人工合成甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素和糖精等。

阿斯巴甜的化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯。它于１９６５年被发现，比蔗糖甜约２００倍，但所含热量较少，因此常被一些无糖食品用作添加剂。目前，全球有近１００个国家批准阿斯巴甜作为食品添加剂。

阅读要点

福建漳州市《食品添加剂使用信息管理系统》全面收集了食品、食品添加剂及与添加剂相关标准的安全指标及监管要求，产品质量监管人员在系统里输入任何一种食品添加剂，就能准确掌握其允许添加的食品种类及使用量。同时，该系统还会自动判别超标准适用范围、超标准适用限量的食品添加剂，提示执法人员通知企业整改，并对企业实际实施情况进行跟踪检查。

本报讯 （王灿群 林信宁）6月25日一大早，福建漳州市质监局监督科科长郑魁走进办公室打开电脑后的第一件事，就是启动食品添加剂使用信息管理系统，查看全省食品生产加工企业的食品安全状况。