一、主要原辅材料

　　海带、柠檬酸、碳酸钠、醋酸、白糖(5137, -37.00, -0.72%)、食盐、生姜、大葱、辣椒、山梨酸钾、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、酱油。

　　二、调味汁的配制

　　各辅料占调味汁总量的比例如下：食盐5%、糖3%、柠檬酸0.15%、大葱1%、生姜0.8%、辣椒0.8%、山梨酸钾0.8%、八角0.2%、甘草0.3%、花椒0.1%、桂皮0.08%、丁香0.05%，其余为清水。？

　猕猴桃虽然营养丰富，富含维生素C，但是果实的芳香气味不是很突出，所以在加工猕猴桃酱时加入桂花来增强芳香气味。加工技术如下：

　　1.桂花加工：桂花是具芳香花卉，采后经冲洗干净，沥干水份，加入1：1的砂糖腌渍，并通过加热浓缩，加入0.05%山梨酸钾，浓缩到达固形物45%时便可停止加热装入大塑料(10915, 0.00, 0.00%)瓶，待用。如要长期保存，应贮藏在冷库内。

采取水泥池保鲜玉米(2325, 5.00, 0.22%)棒，效果好，管理方便，每棒成本在0.1元以下，且淡季出售或加工，销路好，利润高，增值明显，具体技术介绍如下：

　　1、建池标准：水泥池应建在地势平坦开阔、交通方便的地方，其大小应视玉米棒的多少而定，一般建一个长、宽、高各2米的池子可保鲜玉米棒2500公斤左右。水泥池四壁及底部用砖砌成，墙面抹水泥并全部用白色釉面瓷砖贴面。池底留一个排水孔，池口砌到高出地面50厘米左右，以防泥沙污物入池。

新华网上海９月５日电（记者周琳）８月，一条简单的微博疯传：别吃方便面，有毒！让本来就已成“惊弓之鸟”的消费者陷入更大的困惑。

添加剂真的是洪水猛兽吗？农药残留就等于农残超标吗？事实上，网络上不少对食品安全的理解都属于误读。专家认为，应理性、客观、科学地看待食品安全问题。

番茄果酱与番茄调味酱的工艺与食用方法不同，又因番茄本身的芳香物质不是太浓，但其色泽鲜红，可与一些具有芳香物质浓厚的果类制成复合果酱，达到取长补短的作用。

　　加工技术如下：

　　1、原料及处理：加工果酱的番茄应充分成熟，挑选出腐烂、病虫和青的未熟的果。

　　2、打浆：用打浆机打成浆状，一般不用加水便能打成浆状。