白酒行业：风险点：假酒常含工业酒精，酿造容器和生产过程不符合安全标准，假冒伪劣酒，散装白酒流通监管有盲点；控制途径：完善白酒行业认证体系，强化白酒质量检验，创新防伪技术，提升渠道管理，注重消费者教育。

　　啤酒行业：风险点：食品添加剂违规使用，酒瓶的安全性与清洁度不足；控制途径：控制原料质量及食品添加剂的使用，采用先进生产设备，健全酒类产品质量等级认证管理体系，推广更安全的包装，倡导消费者健康饮酒。

近年来，围绕各种＂概念水＂的争论一直是社会关注的焦点，而饮用水中添加食品添加剂究竟益大还是弊大，至今也没有一个定论。部分专家认为，关于饮用水对人体健康安全可能带来的影响，值得引起有关部门的高度关注，并应组织专门研究。

国家饮用水质量检测中心主任解增友认为，从长远来看，添加一定数量矿物质的包装水，应该是一个方向。但就目前我国的科技手段而言，现阶段能否保证长期饮用这些水的人的健康和安全尚不明确。根据２００８年世界卫生组织（ＷＨＯ）发布的《饮用水水质准则》，人体从水中摄取钙和镁的典型摄入量约为总摄入量的５％至２０％。该组织２００３年提供的一份报告中称，长期饮用低矿物质水会对肠黏道、新陈代谢和矿物质动态平衡或其他人体机能产生直接影响，将会使饮食中摄入的有毒金属增加。同时，该组织依据动物实验以及流行病学研究作出的报告表明，长期饮用低矿化度的水，将增加心血管病的发病率，同时还与运动神经元疾病、怀孕紊乱症、某些癌症的高发病率有关。因此，报告建议＂各个国家政府在制定饮用水质量标准和处理原则时，应竭力促进该领域内有针对性的研究，以便制定详细的促进健康政策。对已经作出的规定，政府应确保该规定也能在家用处理设备和瓶装水生产中实施。＂

今起拨打本报热线96068，可免费领取pH试纸

　　“检测水酸碱度的PH试纸哪里有卖？”“太空水、活性离子水等等新概念水究竟是什么水？”……昨天，本报A12版刊登《12℃水温，造就“白沙奇雾”》后，读者纷纷致电本报热线96068咨询“水的问题”。

　　据杭州世纪联华超市的包装水销售数据，今年2季度水销量是1季度的2.5倍。随着饮水量上升，人们也越发关注水的品质和对人体健康的影响，本报今天就登个简单的答疑解惑文章，供读者参考。

本报讯 （记者梁庆华 邱德生）前不久，欧盟对有机食品添加剂法规进行了修订。专业从事有机食品技术研究和认证的我国环保部有机食品发展中心（简称OFDC）的专家刘彦丽、罗敏认为，及时了解欧盟新修订的内容，对发展我国有机食品加工和出口、规范有机食品添加剂的应用，都有十分重要的意义。

据OFDC的专家刘彦丽、罗敏介绍，在欧盟近期对有机食品添加剂法规进行修订过程中，所涉及的添加剂产品种类包括色素、饲料、酵母、酶，修订的主要内容包括：

记者朱勤报道大连市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，近日结束，为市民餐桌的食品安全插上“保险栓”。质监、工商、卫生等9个部门的执法人员对全市种植养殖、生产加工、市场流通和餐饮消费等环节的5万余家食品企业进行了监督检查，共抽检食品3186批次，总合格率为97.3%;有133起违法行为受到查处。

国家饮用水质量检测中心主任解增友认为，从长远来看，添加一定数量矿物质的包装水，应该是一个方向。但就目前我国的科技手段而言，现阶段能否保证长期饮用这些水的人的健康和安全尚不明确。根据2008年世界卫生组织(WHO)发布的《饮用水水质准则》，人体从水中摄取钙和镁的典型摄入量约为总摄入量的5%至20%。该组织2003年提供的一份报告中称，长期饮用低矿物质水会对肠黏道、新陈代谢和矿物质动态平衡或其他人体机能产生直接影响，将会使饮食中摄入的有毒金属增加。同时，该组织依据动物实验以及流行病学研究作出的报告表明，长期饮用低矿化度的水，将增加心血管病的发病率，同时还与运动神经元疾病、怀孕紊乱症、某些癌症的高发病率有关。因此，报告建议“各个国家政府在制定饮用水质量标准和处理原则时，应竭力促进该领域内有针对性的研究，以便制定详细的促进健康政策。对已经作出的规定，政府应确保该规定也能在家用处理设备和瓶装水生产中实施。”

北京晚报讯（记者 杨滨）夏季里市民选购熟食要格外当心。8日，市工商局责令6种不合格食品全市停售，其中有半数是熟食制品，包括酱牛肉、五香驴肉和鸡爪产品。停售原因都是防腐剂山梨酸超标。
　　市工商局本周共抽取样本707个，不合格样本6个，抽检合格率为99.15%，其中蔬菜、鲜肉、食盐、大米、食用油、食糖、水发产品、鲜奶、干果、坚果、谷物粉制品、方便面、干菜、小麦粉、即食米面食品、辣椒制品、蜂产品抽检全都合格。市工商局提醒：凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

7月1日北京市工商局发布的一周检测报告中，决定对7种食品停止销售。北京市工商局提醒消费者：凡已购买下列不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

　　盐焗牛筋（川辣妹）

　　厂家：成都市广兴食品有限公司

　　生产批次：2009.2.19

　　不合格项目：糖精钠、柠檬黄

　　手撕羊肉（好正点好媳妇）

担心市面上的酸奶防腐剂、稳定剂之类的东西加的多，又怕市场上卖的豆芽是某种药水浸泡过的，想让自己吃得放心的人，干脆就自己动手做酸奶、做豆芽。好在现在有很多的工具帮我们实现目标，据说现在市面上，酸奶机卖得快赶上豆浆机了。

　　买个酸奶机自己做酸奶

　　一年前就开始尝试自己动手做酸奶的王丽说，自己动手做酸奶其实不仅仅是为了吃得放心，还是因为做酸奶很好玩。自己做的酸奶比外面卖的稠，还可以加入各种水果。招待朋友的时候，自己做的酸奶也很有情趣。

　年糕“国标”开始实施，对年糕的包装、原料、添加剂作出规定，记者走访海口市场发现

　　年糕不标添加剂含量让人难放心

　　本报海口7月6日讯(记者 李灏 实习生 侯艳春)从7月1起，国家商务部颁发的《年糕国家行业标准》正式开始实施。新国标明确规定，生产年糕的大米等级不低于标准一等，未经包装的年糕产品不得在市场上销售，严格控制食品添加剂的使用品种和使用量。对此，记者在调查海口市场时，发现市场上有不少年糕产品都没有按照标准标注原料等级和添加剂含量等，让消费者难以放心。